家常卤鸭
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二宫小佩奇
色泽红润光亮，卤汁稠浓醇口，肉质鲜嫩香甜。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。
时间: 1-2小时
食材
鸭肉
2斤
卤水
300g
生姜
适量
冰糖
适量
清水
适量
步骤
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1. 将鸭肉清理杂毛，清洗干净 -
2. 准备好卤汁
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3. 准备好生姜和冰糖
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4. 锅内烧水放入生姜和鸭肉，煮出血水关火，再用凉水冲洗干净
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5. 锅内加入适当的清水，倒入卤汁，放入冰糖和鸭子，盖上盖子大火烧开，再转小火，大概煮50-60分钟，中间要记得翻面，煮至汤汁变少变稠，即可关火
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6. 成品
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7. 切块装盘
小贴士
1.鸭子要选择嫩鸭不要选老鸭
2.卤水自身就有咸味，不需要再放盐
3.卤的中途要翻面这样才能均匀入味
2.卤水自身就有咸味，不需要再放盐
3.卤的中途要翻面这样才能均匀入味