杂蔬腰果鸡丁
6.2万热度
75收藏
收藏
|
扑爬扑爬塞桽
突然这几天都爱上吃芹菜了，还想起一道芹菜腰果的菜肴，念念不忘，决定奔去市场买腰果，这还是我第一次买腰果呢，没想到这么贵，没办法，俺今天就想吃这个菜，买了十块钱，用了一大半，好吃。
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
2个
青瓜
1/2根
红萝卜
少许
芹菜
适量
腰果
适量
蒜蓉
1茶匙
步骤
-
1. 准备材料 -
2. 蔬菜类切丁，鸡腿去骨切丁
-
3. 锅里加入油，冷油下腰果，开小火把腰果炸到金黄
-
4. 盛出备用
-
5. 鸡腿肉加入糖、盐、生抽、广东米酒、油搅拌均匀腌制
-
6. 锅里下油加入蒜蓉炒出香味，再下红萝卜丁翻炒，把鸡肉丁也倒下煸炒，此时，鸡肉会渗出汁水
-
7. 把汁水倒出来
-
8. 继续煸炒鸡肉丁，如果太干了，把刚才加入的汁水逐渐的加点再翻炒均匀
-
9. 下芹菜和青瓜，翻炒均匀，加入少许盐翻炒
-
10. 加入蚝油翻炒均匀
-
11. 最后加入腰果翻炒均匀即可关火
小贴士
1、青瓜和芹菜都是容易熟的，而且过熟口感不好，所以，这两样要晚一点下，而且炒的时间不要太长
2、腰果炸到金黄，最后才加入翻炒，翻炒均匀即可关火，也可以先关火把腰果倒入炒匀即可
3、腰果冷油下锅慢火煎炸，不然大火或者油过热会容易把腰果炸焦了
2、腰果炸到金黄，最后才加入翻炒，翻炒均匀即可关火，也可以先关火把腰果倒入炒匀即可
3、腰果冷油下锅慢火煎炸，不然大火或者油过热会容易把腰果炸焦了