腰果鸡丁
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哟官卦侍萄
腰果有软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。腰果鸡丁，是一道非常简单的菜,鸡丁滑嫩、腰果酥脆、口味咸鲜、又可以下酒又可以下饭，招待朋友也不错哦。
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸肉
1块
腰果
30g
鸡蛋白
20g
油
适量
盐
2g
红辣椒
50g
绿辣椒
50g
黄辣椒
50g
生抽
1汤匙
生姜
3g
大葱
5g
淀粉
适量
步骤
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1. 准备材料，鸡胸肉，腰果，彩椒。 -
2. 将彩椒鸡胸肉分别切丁。
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3. 鸡胸肉加入蛋白，盐，淀粉，少许清水上浆入味。
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4. 腰果在烤箱里烤一下，用油炸一下也可以。
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5. 热锅冷油，入鸡丁滑散，炒至变色，捞出沥油。
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6. 用锅中的余油爆香姜末、葱末。
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7. 放入彩椒翻炒。
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8. 放入滑散的鸡丁翻炒，最后放腰果，盐、鸡粉、生抽调味，快速出锅。
小贴士
1 为了保持腰果的酥脆，一定要最后加入腰果，烹制时间宜短，快速翻炒即可。
2 烹制前更重要的一点：热锅冷油，是烹制鸡胸肉嫩而不柴的关键。
3 把腰果放入烤箱烘烤一下，去除水分，吃起来会更香酥。
2 烹制前更重要的一点：热锅冷油，是烹制鸡胸肉嫩而不柴的关键。
3 把腰果放入烤箱烘烤一下，去除水分，吃起来会更香酥。
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