红油饺子
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刚毅
饺子是中国的传统食品，特别是北方人，无论过年过节，都喜欢吃饺子，图的就是喜庆气氛。红油饺子是川味的吃法，香喷喷的饺子蘸上红油，风味更具一格。
时间: 1-2小时
食材
小麦面粉
300g
猪肉
100g
鸡肉
100g
芹菜
1根
胡萝卜
1根
葱
1根
姜
1小块
生抽
1大勺
老抽
1大勺
香油
适量
辣椒碎
适量
辣椒粉
少许
步骤
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1. 准备好所需主料及辅料； -
2. 肉切大块，胡萝卜切块，芹菜、葱切段；
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3. 肉和菜交替扔进绞肉机；
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4. 搅成均匀细腻的肉馅；
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5. 加入除辣椒碎和辣椒粉的各种调料，顺着一个方向搅上劲儿；
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6. 面粉揉成面团，醒面后包成饺子；
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7. 用辣椒粉、辣椒碎和热油调成红油，蘸食煮熟的饺子即可。
小贴士
注意肉馅要顺着一个方向搅拌，这样才能上劲儿。