您的位置: 首页>菜谱分类>蟹粥
蟹粥
3.3万热度
139收藏
离恨总随风辰沛
一到周末,必定拉上MR.L,两人傻乎乎的在菜市场里乱转,慌乱中看见一帮师奶在抢某样东西,快速走上前,发现原来是一大箱的小河蟹,售价从10元4只到20元1只不等,难怪师奶们都疯狂了起来,正中心怀哇。且买两只价格中等的,回家熬蟹粥喝去,好填补心中痒痒的滋味。先熬一锅广式粥,粥熬的过程中加入鸡肉,目的是为了增加粥的鲜味,待米粒熬得基本看不见之后,就把河蟹放进去熬煮。白菜嘛,你懂的,早餐是绝对要营养均衡滴。还有哟,粥里的姜不妨多吃几片,早上吃姜片可健脾胃,晚上吃可成砒霜。香喷喷的粥煮好之后,得好好的装饰一番,粥品背后的可不全是装饰品,吃货们都知道,那可是有名的“善元泰雕”,即十年黄酒。这瓶黄酒和蟹可是完美的绝配,蟹本身寒凉,而黄酒则是温补的,吃完蟹肉,喝一小杯黄酒。肚子暖暖的,全身心都舒服都不行!!!可是俺作为早餐,蟹的份量不多,哈,好黄酒嘛,可以继续留着。最重要的是,如此小的一只河蟹里面居然有蟹黄,激动得我哇~就差没飙泪了先把蟹脚两头咬开,然后用底部的蟹脚尖把肉给顶出,即可有雪白的蟹肉。沾着饺子醋吃,味道极好咧~当然,要是你爱原味,不沾酱,能够尝出鲜美的味道。好吧,一个河蟹就把自己给搞定了,我承认自己是吊丝!吃饱,收工,下次与海鲜大战三百回合。。。
时间: 10-30分钟
食材
河蟹
2只
鸡肉
30g
白菜
40g
姜丝
适量
适量
适量
步骤
  • 1. 先用刷子把河蟹刷洗干净
  • 2. 然后用热水帮河蟹迅速的洗下澡
  • 3. 把提前煲好的粥倒入锅中,大火煮开,煮的过程中不断搅动,煮至米开花即可
  • 4. 加入提前腌渍好的鸡块和姜丝,煮至粥面浮起一层粘稠的粥汁
  • 5. 把被分肢的河蟹倒入,继续大火煮至蟹变成红色
  • 6. 煮至3-5分钟,撒入一把切好的白菜,煮2分钟
  • 7. 最后加入适量的盐和芝麻油,即可出锅
小贴士
1、河蟹:也叫“螃蟹”或“毛蟹”,节肢动物门甲壳纲动物,头胸甲呈方圆形,质地坚硬,身体前端长一对眼,侧面有两对坚锐的蟹齿。螃蟹最前端的一对附肢叫螯足,表面长满绒毛;螯足之后有4对步足,侧扁而较长。河蟹味咸、性寒,有小毒,有散血、续筋接骨和解漆毒功效,蟹爪则可催产下胎。

2、雄河蟹的腹部底下形如金钟,而雌河蟹的腹部而是一个半圆形,可惜忘记给雄河蟹它老婆拍照了。

3、蟹的清洗过程比较麻烦,我是用刷子刷洗的,虽然活生生的时候不敢下手,但是死掉之后再下手,否则容易把蟹脚给弄坏。

4、都说蟹性寒,女人通常底子比较寒,吃蟹的时候最好配一杯黄酒,要不然就多加些姜丝,可以祛寒。
这道菜的其他做法

暖心又暖胃的生滚蟹粥

135收藏
1.1万热度

螃蟹粥

107收藏
1.3万热度

山药螃蟹粥

112收藏
1.1万热度

蟹粥

96收藏
2.3万热度

三米蟹粥

109收藏
2.5万热度
热门菜谱

酸辣土豆丝

68收藏
252.8万热度

豆角炖小土豆

25收藏
236.1万热度

玉米发糕

21收藏
203.9万热度

黑米粥

1.1万收藏
202.1万热度

清炒有机花菜

39收藏
177.3万热度
相关菜谱