蚝油栗子鸡
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鱼传尺愫畅苟
这是一道经典的家常美味。也是大人和孩子都非常喜爱的美味。临近中秋，也正是新鲜板栗上市的旺季。买些来炖鸡，鸡块的油脂滋润着板栗的鲜香，减轻了板栗的干粉感，多了一份油润感，真是鲜美啊！加上一点蚝油，更是美味提鲜，只让人停不了口。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡肉
500g
板栗
200g
油
适量
盐
适量
大葱
适量
蒜
适量
料酒
适量
老抽
适量
生抽
适量
绵白糖
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 准备鸡肉。 -
2. 葱切丁、姜切丝、蒜切片待用。
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3. 准备板栗，把板栗剥去皮，只留取里面的肉。
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4. 锅置火上加入色拉油，油温约7成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸锅。
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5. 然后放入鸡块翻炒均匀。
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6. 鸡块变色后加入料酒翻炒均匀。
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7. 当鸡块内的水分基本炒干时，加入没过鸡块的水，同时放入剥好的板栗大火煮开转中小火炖。
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8. 炖约20分钟后，用锅铲切一下鸡肉，如果鸡肉已烂，可以轻松的切开，就加入老抽、生抽、蚝油翻匀。
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9. 再加入白糖翻匀。
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10. 加入盐翻匀炖约3~5分钟后大火收汁即可出锅。
小贴士
鸡肉没炖烂之前不要放盐，这样会使鸡块的蛋白质凝固，不易炖熟。