豆芽香肠炒鸡蛋
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屈狂影秋风
一般我家豆芽都是炒肉吃，就觉得豆芽和肉才是绝配。今天买了些黄豆芽原本打算炒肉来着后来突然想到群里聊天肉说她犯懒时候就会用鸡蛋代替肉来炒，哈哈，这次我也试试，没放猪肉就用鸡蛋和香肠来炒黄豆芽，没想到两种不搭的食材配一起也会出现意外的美味。
时间: 10-30分钟
食材
黄豆芽
250g
鸡蛋
3个
香肠
1个
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
酱油
适量
白糖
适量
葱
适量
味精
适量
料酒
适量
步骤
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1. 香肠切片，葱切末 -
2. 豆芽洗净，控干水分备用
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3. 鸡蛋加少许盐和料酒搅匀
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4. 热油锅，倒入鸡蛋液翻炒
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5. 鸡蛋炒好后盛出备用
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6. 锅中留油，放入葱末炒香
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7. 放入豆芽翻炒
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8. 放入适量花椒粉炒匀
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9. 放入适量白糖炒匀
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10. 倒入适量酱油炒匀
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11. 放入香肠翻炒
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12. 加适量清水，大火翻炒片刻
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13. 放入适量盐调味
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14. 放入鸡蛋翻炒均匀
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15. 最后放入味精炒匀即可
小贴士
炒豆芽时大火翻炒，不要盖盖，以免豆腥味出不去