香肠芥蓝
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醉笑三千席醉儿
芥蓝炒香肠是一道美味的家常菜。芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病额功效。
时间: 10分钟内
食材
香肠
200g
芥蓝
200g
油
适量
盐
适量
葱碎
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 准备好芥蓝和香肠。 -
2. 将芥蓝去掉老叶后洗净。
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3. 香肠切成片。
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4. 洗净的芥蓝切成斜片。
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5. 锅中注入水，加入几滴油和一点盐，水开后放进芥蓝灼烫至变青绿。
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6. 直接捞入冷水中冲凉。后沥干水分。
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7. 锅中注入油，烧热爆香葱碎。
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8. 下入香肠煸炒均匀。
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9. 炒至香肠透明。
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10. 倒进沥干水分的芥蓝，爆炒1分钟。
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11. 加入盐和鸡精调味即可。
小贴士
芥蓝焯水后直接捞入冷水冲凉，可以使芥蓝更加脆爽。芥蓝要爽口才好吃，所以炒的时间不用太长，以免影响口感。