1. 准备材料；

2. 瑶柱洗净，用温水浸泡备用；

3. 冬瓜、火腿切片；

4. 瑶柱泡软后，用手撕成细丝；

5. 浸泡瑶柱的水不要用扔掉，加少许淀粉调和待用；

6. 两片冬瓜中夹一片火腿，在盘中码好，瑶柱丝随意撒在冬瓜上； 锅中烧水，水开后放入冬瓜夹，隔水蒸10分钟； 出锅后浇上调好的淀粉溶液，即可上桌。