火腿冬瓜年糕汤
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魂梦归他处殳
最早知道年糕汤是从韩剧里,他们年初一当天一定要喝一碗年糕汤,就像我们北方年初一要吃饺子,南方要吃汤圆一样,是一代又一代留下的传统,他们有种说法不喝年糕汤就不能长一岁。今天我做的不是韩版的年糕汤,他们用牛骨熬汤做汤底加入酱料煮开最后放入年糕,大补很适合冬天喝,我今天做的用火腿取味,用冬瓜提鲜,去火又好喝,很适合夏天,配上土豆饭,一个清甜一个香浓,一饭一汤一样好过瘾。
时间: 10分钟内
食材
冬瓜
400g
火腿
30g
蒜
2颗
年糕
100g
油
适量
鸡粉
适量
香油
适量
步骤
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1. 冬瓜洗净后去皮切厚片
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2. 蒜切末
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3. 金华火腿用热水洗净后切片
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4. 年糕用冷水洗净
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5. 热锅冷油爆香蒜末
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6. 放入冬瓜片炒匀
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7. 加入热水
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8. 加入火腿大火煮开中火煮至汤浓
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9. 最后加入年糕煮至软硬适口
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10. 加鸡粉,香油调味即可
小贴士
火腿不能炒,用酱油,香料。因为火腿本身咸味已经渗透进汤里了,我就没加盐,可以按自己需要加盐
冬瓜皮非常有营养,去暑热效果明显,如果像我一样不喜欢它的口感的,可以切下来放在汤里同煮
冬瓜皮非常有营养,去暑热效果明显,如果像我一样不喜欢它的口感的,可以切下来放在汤里同煮
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