五彩馅烧麦
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若馨distinguish
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
小麦粉
450g
玉米粒
60g
豌豆
60g
木耳
30g
杏鲍菇
100g
火腿
80g
猪里脊肉
300g
橄榄油
适量
盐
适量
酱油
适量
味精
适量
芝麻油
适量
葱姜
适量
步骤
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1. 小麦粉和成面团饧着。 -
2. 猪里脊肉洗干净，切成丁。
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3. 豌豆、玉米粒洗干净，沥净水。
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4. 杏鲍菇洗干净，切成丁。
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5. 杏鲍菇入油锅过油后盛出晾凉。
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6. 火腿切成丁。
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7. 木耳泡发后，入水焯后切成丁。
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8. 猪肉丁里加橄榄油、酱油、味精、葱姜末，顺一个方向搅拌。
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9. 五种食材都加入搅拌好的肉馅中，加盐、芝麻油。
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10. 搅拌均匀成烧麦馅。
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11. 将面做成大小均匀的面剂。
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12. 将面剂擀成圆片。
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13. 将面片的周边抻薄，烧麦皮就做好了。
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14. 烧麦皮中间加馅。
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15. 将烧麦皮兜起，用手的虎口轻挤，烧麦就包好了。
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16. 蒸锅加水，烧麦入锅蒸20分钟即可。
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17. 出锅的烧麦，薄皮大馅，味道很好。
小贴士
烧麦馅依据个人偏爱随意搭配。
蒸烧麦的时间不唯一，要视烧麦的大小及烧麦馅的食材而定。
杏鲍菇过油，可以避免入馅后出水，也可以令其营养成分更好的挥发。
蒸烧麦的时间不唯一，要视烧麦的大小及烧麦馅的食材而定。
杏鲍菇过油，可以避免入馅后出水，也可以令其营养成分更好的挥发。