腊味瑶柱菜果饭
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飞霜鱼传尺愫
在我们侨乡，菜果饭虽然比不上黄鳝饭出名，但也是当地很有特色的美食。选鲜嫩的菜果切粒，与腊肉、瑶柱粒等先炒熟，待米饭将熟时放入一起焗透。香气四溢，吃来不油不腻。満満的一锅啥都有了，一顿饭就这么轻松搞掂。
时间: 30分钟-1小时
食材
大米
400g
菜果
600g
腊肉
150g
瑶柱
50g
猪瘦肉
50g
红萝卜
1个
油
适量
盐
适量
白糖
适量
葱
1棵
芫荽
1棵
步骤
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1. 红萝卜削皮后切成小粒。 -
2. 菜果去皮后切成小粒。
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3. 猪瘦肉和腊肉切粒。
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4. 瑶柱用温水泡10分钟后洗净沥干。
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5. 葱和芫荽切碎。
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6. 大米淘洗干净，加适量清水后放电饭锅内盖好按下煮饭键。
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7. 热锅下油，加腊肉煸炒至出油。
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8. 投入瘦肉粒翻炒。
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9. 加入红萝卜和菜果。
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10. 最后加入瑶柱一起翻炒至菜果和红萝卜变色，加适量水稍煮，加适量的盐和白糖调味，待汁水收干就用碟盛装好。
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11. 电饭锅里的饭煮至水干饭熟。
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12. 加入炒好的菜果等。
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13. 用饭勺把饭和菜果等翻拌匀。
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14. 最后加入葱和芫荽盖上再焖上十多分钟就可以吃了。
小贴士
1、菜果要挑鲜嫩那种才好吃，太老吃起来会有渣。
2、红萝卜和菜果在锅里炒煮至八成熟就行，要不再放饭里焖到软烂不好吃。
3、菜果和腊味炒时记得要把汁水收干，以免放到饭里焖时水太多变成稀饭。
2、红萝卜和菜果在锅里炒煮至八成熟就行，要不再放饭里焖到软烂不好吃。
3、菜果和腊味炒时记得要把汁水收干，以免放到饭里焖时水太多变成稀饭。
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