花生瑶柱菜干猪骨粥
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广东老火粥四大天王之一，花生瑶柱菜干猪骨粥。广东民间称“坠火粥”菜干、咸猪骨有清热下火的功效，此粥味道浓香。
食材
猪骨
250g
花生
30g
瑶柱
30g
菜干
适量
大米
100g
盐
适量
姜片
适量
食用油
适量
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 猪骨提前一晚用盐腌好。使其成为咸排骨。用之前用清水冲洗以免过咸。
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3. 大米洗净，用少许食用油，盐拌匀腌20分钟。
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4. 花生用开水稍泡去衣。
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5. 菜干用水浸泡至软并洗干净，切成2-3cm长段状。
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6. 锅里加入2500ml清水，再放入排骨、瑶柱、菜干、花生、姜片、武火煲沸后，放入大米稍搅拌。烧开20分钟后改文火煲约60分钟，调入适量盐便可。
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