腊味烩秋葵
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亲游谢晕冉
妈妈的小菜园里种了很多秋葵~昨天我去看望妈妈时摘了许多带回家置冰箱~今天老天下大兩~没法出去菜市买菜~冰箱里还存有腊肉、腊肠~秋葵也刚好派上用场~于是就用这些食材做成这道#腊味烩秋葵#。
时间: 30分钟-1小时
食材
腊肉
50g
腊肠
1根
秋葵
150g
油
适量
盐
适量
糖
适量
米酒
适量
蒜
适量
鸡精
适量
小红椒
适量
步骤
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1. 备好腊肉腊肠、腊肉先温水浸软。浸软后将腊肉腊肠切薄片。 -
2. 备好秋葵洗干净
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3. 锅注入清水烧开，下少许盐、放入秋葵焯水1分钟、捞出过凉水、将秋葵切好待用。
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4. 切好蒜瓣小红椒
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5. 所有食材都准备好啦、锅热、下油少许、放入切好的腊肉、腊肠、慢火煸出腊味油、煸出油、煸香后、沿锅边调入少评米酒翻炒、接着注入适量清水、下少许白糖、盖好锅盖焖软腊味至熟关火盛盘待用。
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6. 锅热重新下油将蒜瓣辣椒爆一下。
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7. 蒜瓣爆香，将焯过水的秋葵放入、大火迅速翻炒、下盐少许翻炒入味。
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8. 秋葵翻炒软身时、烩入炒熟的腊味翻炒、下生抽少许、白糖少许(鸡精依个人随意)翻炒均匀关火、盛盘。
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9. 腊味烩秋葵成品
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10. 成品
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11. 成品
小贴士
腊肉炒之前用温水浸软、才容易切。