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腊肠炒秋葵
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歪头少女rrr
在美、英等国家被列入新世纪最佳绿色食品名录的秋葵,因被许多国家定为运动员的首选蔬菜而被称为“奥运蔬菜”。
它的可食用部分是果荚,又分绿色和红色两种,其脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,深受百姓青睐。
腊肠,全国各地的味道都有所不同,但都有香味浓郁,增食开胃的特点。
当洋气的秋葵碰上乡土的腊肠又会是一番怎样的奇遇呢?
时间: 10-30分钟
食材
秋葵
200g
腊肠
150g
适量
适量
花椒
适量
红椒
适量
大蒜
适量
胡椒粉
适量
步骤
  • 1. 准备食材。
  • 2. 秋葵洗净去蒂去尾,红椒切圈,腊肠切片。大蒜切末,花椒洗去灰尘。
  • 3. 水煮开,加入少许油,倒进秋葵焯一分钟。
  • 4. 捞起后浸入凉水。
  • 5. 浸凉后的秋葵切片待用。
  • 6. 坐锅烧油,五分热时调至小火,下花椒粒,炒至花椒变色捞出不要。
  • 7. 花椒油中放入蒜蓉,煸出浓香。
  • 8. 放腊肠,煸炒至透明状。
  • 9. 放秋葵和红椒,翻炒片刻。
  • 10. 放盐和胡椒炒匀,即可出锅。
  • 11. 成品图。
小贴士
焯过水的秋葵不要炒久了,以免失去脆嫩的口感。
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