双椒猪蹄
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罔安i侯
记得小时候，每到过年，总是听母亲千叮咛成嘱咐地说：想着买两只猪前蹄回来。 过年时，离不了的规矩就是啃猪蹄，猪蹄也叫猪手，南方有道著名的菜叫发财就手，就是用猪蹄做的，为了图个好意头，家家户户在过年时，都会烧上一盘猪手来吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪蹄
1只
香油
适量
盐
4g
香葱
2棵
姜
3片
白酒
30g
花椒
3g
生抽
10g
苹果醋
15g
蚝油
10g
杭椒
5个
小米椒
5个
步骤
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1. 材料 -
2. 猪蹄洗净，斩块。
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3. 锅中加水，放入猪蹄、香葱、姜片、花椒。
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4. 倒入白酒，大火煮开，转小火煮烂熟。
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5. 杭椒、小米椒切碎，放入碗中。
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6. 放入生抽、苹果醋、蚝油、香油调成蘸汁。
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7. 猪蹄捞入碗中，调入料即可。
小贴士
厨房小语：料汁中生抽、蚝油有咸味，盐可以不加，或依自己的口味加。