红烧泡椒猪蹄
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很喜欢这种甜辣味的猪蹄。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪蹄
500g
泡椒
200g
葱
3g
姜
2g
蒜
1g
干红辣椒
2g
糖
4g
醋
2ml
老抽
3ml
八角
1g
盐
3g
胡椒粉
1g
步骤
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1. 准备好原料猪蹄，泡椒。 -
2. 把猪蹄放入水中洗干净。
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3. 锅中烧开水，加入猪蹄烫开。
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4. 捞出放在有冷水的盆中。
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5. 把猪蹄捞出放入大碗里备用。
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6. 把姜切片，葱切段，蒜拍扁、辣椒切段，准备好八角。
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7. 锅烧热，入油加入姜、葱、蒜、辣椒、八角炸香。
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8. 倒入猪蹄炒。
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9. 炒干水份时加入老抽、糖、醋炒。
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10. 加入满过猪蹄的开水。
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11. 放入泡椒，盖上盖子用中小火烧熟烂。
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12. 锅中还有少量水份时再加入少量的盐、胡椒粉拌匀出锅。
小贴士
要用中火慢烧。