牛肉汤
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多萝西马啄夭
牛肉汤是延边的美食之一，在这到处都可以看见汤饭馆，一碗热乎乎的牛肉汤再配上热腾腾的米饭，再来点小泡菜，真是美味啊。这回我也自己做做，因为我和孩子不吃辣的就没有放，饭店里有专门配的牛肉辣酱，那个都是私房的，我就不会弄了不过里面放点辣白菜也很好喝的哦。
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
1000g
八角
适量
小茴香
适量
香叶
适量
花椒粒
适量
桂皮
适量
葱姜蒜
适量
干苏子叶
适量
白芷
适量
料酒
适量
白醋
适量
鲜酱油
适量
香菜
适量
盐
适量
步骤
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1. 牛肉洗净切小块 -
2. 备好香叶，花椒粒，八角，桂皮，小茴香，白芷，大葱段，姜蒜片。调味料可以装入调料盒内或者用纱布包裹起来
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3. 这个是干苏子叶，牛肉汤里放点味道很香的
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4. 锅中坐水，放入两片姜，放入牛肉块焯水
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5. 高压锅内另加清水，放入焯好的牛肉，葱姜，干苏子叶，备好的调料盒
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6. 倒入少许白醋
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7. 再倒入料酒
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8. 盖上盖，电压锅选蹄筋键，压好后排气过十分钟后开盖
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9. 小葱切末，香菜切末，汤碗中加少许鲜酱油、白醋、盐
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10. 盛入牛肉汤，撒上葱末香菜末即可
小贴士
牛肉要逆着纹路切
用压力锅省时省力，如果没有就要小火慢炖，水要一次性加足，如要中途加水一定要加热水
能吃辣椒的可以放辣椒面或辣椒油都可以
用压力锅省时省力，如果没有就要小火慢炖，水要一次性加足，如要中途加水一定要加热水
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