石锅辣牛肉汤
2.3万热度
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收购土鸭蛋世沱
曾经在延吉喝到的超级好喝牛肉汤。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉
200g
油
适量
盐
适量
鸡蛋
适量
山楂
适量
八角
适量
花椒
适量
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
辣椒粉
适量
韩式辣酱
适量
香菜
适量
草果
适量
步骤
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1. 锅内加凉水，放入牛肉块，大火烧开后再煮5分钟，用勺子将浮沫撇，净将牛肉捞出。 -
2. 将牛肉放入免火锅，煮肉料（蒜、八角、葱、草果、干辣椒、姜、花椒粒）装入汤包袋后，放入锅中，倒入清水，大火烧开后再煮10分钟。
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3. 将免火锅的内锅入入外锅，盖好锅盖，焖1-2个小时。
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4. 煮好牛肉捞出放凉。
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5. 将牛肉撕成丝。
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6. 将石锅放在炉灶上，锅内加入适量的牛肉汤，根据个人的食量放入牛肉丝。
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7. 放入两大勺辣椒酱，将汤与辣椒酱搅匀。
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8. 大火煮开后放入两大勺辣椒粉。
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9. 大火煮5分钟，打入鸡蛋。
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10. 撒上香菜碎和葱花即可。
小贴士
1、牛肉最好是选择腿肉或者里脊，这样的肉比较方便煮熟后撕成丝。
2、煮肉时放山楂片一起煮，不仅牛肉煮的快，而且还能去膻味。
3、如果家里没有料包袋，可以将煮肉料直接放入锅中，肉煮好之后将汤过滤一下就行。
4、牛肉煮好捞出放凉之后，据自己的喜好撕的细一些或者粗一些。
5、家里如果没有免火锅，可使用压力锅或者炖锅或者沙煲煮牛肉。
6、如果不能吃辣，可减少辣椒粉的量或者使用辣度较小的辣椒粉。
7、如果家里没有石锅，可以用砂锅，如果砂锅也没有，可以使用普通的炖锅。
8、如果牛肉原汤比较少，可加入清水。
9、辣椒酱已有咸度，根据个人口味不加盐或者加少量的盐。
2、煮肉时放山楂片一起煮，不仅牛肉煮的快，而且还能去膻味。
3、如果家里没有料包袋，可以将煮肉料直接放入锅中，肉煮好之后将汤过滤一下就行。
4、牛肉煮好捞出放凉之后，据自己的喜好撕的细一些或者粗一些。
5、家里如果没有免火锅，可使用压力锅或者炖锅或者沙煲煮牛肉。
6、如果不能吃辣，可减少辣椒粉的量或者使用辣度较小的辣椒粉。
7、如果家里没有石锅，可以用砂锅，如果砂锅也没有，可以使用普通的炖锅。
8、如果牛肉原汤比较少，可加入清水。
9、辣椒酱已有咸度，根据个人口味不加盐或者加少量的盐。