羊肉酸菜饺子
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上次在家里吃烤肉串买了些羊肉，一边烤一边吃结果还剩下一些羊肉没吃了于是就给冻冰箱里了，恰好过小年了，就用羊肉包了点饺子，以前很少吃羊肉馅的，这一吃还真挺香的。
时间: 10-30分钟
食材
羊肉
300g
酸菜
500g
面粉
500g
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
酱油
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
味精
适量
步骤
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1. 面粉加清水揉成面团，放一旁静置 -
2. 羊肉剁成肉馅，放入料酒、葱姜末、酱油、盐、味精、花椒粉、油搅匀
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3. 酸菜洗净切丝，泡水去除酸味，然后再挤干水分
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4. 再放案板上剁碎
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5. 将酸菜放入肉馅里搅匀
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6. 面团揉光滑，搓成长条
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7. 揪成小剂子
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8. 再用擀面杖擀成饺子皮
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9. 取一饺子皮，放入适量馅
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10. 对折，捏成饺子
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11. 锅中水烧开下入饺子煮熟即可
小贴士
拌馅时要始终顺一个方向搅拌
酸菜切丝后要用水泡泡去除酸味
酸菜切丝后要用水泡泡去除酸味