猪肉酸菜饺子
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噼里
天冷了,就喜欢用它包饺子,鲜美开胃不油腻,吃起来太过瘾了
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉
300g
酸菜
450g
面粉
400g
清水
200g
盐
适量
饺子馅调味料
适量
葱
适量
姜
适量
生抽
适量
步骤
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1. 先将清水和面粉混合在一起，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜或放小盆里盖上盖子，静置30分钟； -
2. 酸菜挤一下去水，猪肉去皮；
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3. 葱姜切小块，猪肉切成小块；
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4. 挤过水的酸菜丝用刀再切碎一点；
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5. 把肉放在料理碗里，葱姜也一起放进去；
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6. 用料理棒绞成肉馅；
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7. 一两分钟就好，想要细腻的就多绞几下；
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8. 因为我绞的肉馅多，所以取出去一部分，留下约300g的肉馅，把切好的酸菜丝放进去，加上盐、生抽、饺子馅调味料，用筷子搅拌均匀；
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9. 静置好的面团搓成长条形，用刀切成小块；
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10. 切好的小面团用手掌按扁，再用擀面杖擀成圆形的饺子皮；
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11. 取一张饺子皮，放进猪肉酸菜馅；
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12. 包成饺子的形状。我包的有点儿丑，我相信大部分包的都比我的好看；
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13. 包好的饺子放在饺子帘上；
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14. 锅里烧开水，把饺子放进去，水开后浇一小碗凉水，等水开后再浇一碗，一共打三遍凉水，饺子全部浮上来后，就熟了；
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15. 饺子装盘或碗， 上桌就可以开吃了。
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16. 咬一口，美味哦。
小贴士
煮好的饺子记得要趁热吃啊，如果盛出来暂时不吃的话，一定要记得把饺子分一下，一个一个的换到另一个盘子或碗里，这样煮好的饺子就不会粘在一起了。否则的话会粘连破皮的。
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