孜然羊肉
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惠萧山情人
家常菜的第二课是孜然羊肉，看见老师的教程就按捺不住了，周末买了羊肉开做。做出来好香呀，非常下饭的说，被我干掉了两碗米饭呢O(∩_∩)O~
时间: 10分钟内
食材
羊肉
250g
油
适量
盐
适量
辣椒粉
适量
孜然粉
适量
孜然粒
适量
葱
1根
蒜
3瓣
熟白芝麻
适量
料酒
适量
酱油
适量
红辣椒
1个
步骤
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1. 羊肉洗净 -
2. 切成片状
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3. 葱、辣椒切段，大蒜切片
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4. 准备孜然粒、孜然粉、辣椒粉和白熟芝麻
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5. 不粘锅内放少许油，烧热，放入羊肉煸炒
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6. 大火翻炒变色后加入蒜、孜然粒煸炒出香气
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7. 倒入料酒翻炒均匀
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8. 加入适量辣椒粉、熟芝麻、孜然粉、盐调味
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9. 倒入酱油翻炒均匀
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10. 放入切好的红辣椒
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11. 炒至辣椒软化
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12. 装盘即可，非常下饭呀~
小贴士
1.可以用羊腿肉、羊排肉和羊里脊肉来做这道菜；
2.大火炒制观察肉质，不要把肉炒的时间过长，否则肉会变干应影响口感；
3.料酒可以降低羊肉的膻味，是必须要加滴；
4.辣椒粉、孜然的比例依个人口味适当添加。
2.大火炒制观察肉质，不要把肉炒的时间过长，否则肉会变干应影响口感；
3.料酒可以降低羊肉的膻味，是必须要加滴；
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