猪骨肉味噌拉面
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麦田稻莺袁哊常
据说味噌拉面的起源竟是一位有才的顾客要求在味噌汤里加入拉面，就成了这道在日本比较有名的主食。拉面的百年历史中味噌拉面约有60年。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉
80g
鸡蛋
2个
拉面
适量
高汤
1小碗
料酒
2汤匙
香葱
8g
味噌
3汤匙
糖
3g
番茄酱
1汤匙
酱油
1汤匙
香油
2汤匙
熟芝麻
适量
药念酱
1汤匙
海苔
2片
油
适量
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 将猪肉切成肉丁备用。
-
3. 炒锅中加入香油，小火爆香蒜末。
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4. 放入肉末翻炒。
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5. 肉末翻炒变色烹入料酒。
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6. 改中火加入番茄酱。
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7. 加入白糖。
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8. 加入味增，改小火翻炒。
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9. 再加入少许六月鲜酱油，继续翻炒至味噌融化。
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10. 出锅之前加入剩余的蒜泥搅拌均匀。
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11. 肉味噌就炒好了，盛出备用。
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12. 大棒骨清洗干净，熬一锅浓浓的汤备用。
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13. 锅中加入高汤煮开，加入味噌。
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14. 关火搅拌味噌使其融化。
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15. 将加了味噌的高汤盛入大碗中。
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16. 煮锅中加水煮面条。
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17. 将煮好的面条捞出，加香葱、肉味噌、药念酱、海苔、 将煮熟的鸡蛋从中间切开放上即可。
小贴士
1、味噌不宜久煮，等高汤煮好关火再加入味增比较好。
2、药念酱我也做了一碗，特别好吃，万能酱，可以多做一些放冰箱。随吃随取。
3、用香油、蒜末一起炒肉末，可以去腥气。
4、面条最好选比较劲道的，吃起来有嚼劲。
2、药念酱我也做了一碗，特别好吃，万能酱，可以多做一些放冰箱。随吃随取。
3、用香油、蒜末一起炒肉末，可以去腥气。
4、面条最好选比较劲道的，吃起来有嚼劲。
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