猪肉鸡蛋菠菜馅水饺
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菠菜是很利好的食材，补铁、补血还健脑，润肠、排毒还防癌。买回一捆，做汤、凉拌，又包了水饺。馅里猪肉不多，炒两个鸡蛋，味道很好。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
150g
菠菜
500g
面粉
450g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
味精
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 小麦粉和成面团静置15分钟 -
2. 菠菜择洗干净，入锅焯水后捞出晾凉沥干水
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3. 炒碎鸡蛋晾凉
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4. 猪肉馅加油、盐、味精、酱油、姜末顺时针搅拌上劲
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5. 菠菜切碎，挤出水与肉放在一起，加鸡蛋、葱末、芝麻油、适量盐搅拌均匀作水饺馅
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6. 饧好的面团做成大小均匀的面剂，擀圆作水饺皮
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7. 水饺皮中间添加馅料
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8. 前后片捏严，包好水饺
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9. 煮锅加水烧开，水饺入锅煮，煮熟捞出即可享用
小贴士
搅拌肉馅时加少许盐，可以让肉馅入些底味，水饺馅更香。
葱末不宜加的过早，以免搅拌后葱的味道变的不好。
菠菜含有草酸，要先焯水再入馅
煮水饺要宽汤大火。
葱末不宜加的过早，以免搅拌后葱的味道变的不好。
菠菜含有草酸，要先焯水再入馅
煮水饺要宽汤大火。