咸香鱼蒸蟹
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爆炸醋坛子
河蟹本为我国特产,但在20世纪30年代初却在英国的泰晤士河内发现了它。又据从前德国人的报告称,德国的航轮停泊在中国的河口处,初夏,河蟹的大眼幼体通过航轮的抽水管随压舱水而进入船舱,从中国到了德国。七、八十年来,它在北欧的分布已相当广阔。我们这里到了秋天,以阳澄湖的蟹最为有名,个个相当的饱满,把蟹壳去掉后,里面的黄是多的不得了。
时间: 30分钟-1小时
食材
咸香鱼
150g
蟹
500g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
香菜
适量
辣椒
适量
步骤
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1. 把蟹对切开
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2. 把切好的蟹放进碗里,加入生姜片、辣椒
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3. 准备半条咸香,切成小块
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4. 再把咸香鱼加入蟹上面
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5. 再浇入料酒、油
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6. 再加入适量的糖用大火蒸十五分钟后撒入香菜即可食用了
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注:食蟹后不能再食柿子
切蟹的时候可以用大拇指与食指捏住蟹的大钳子附近,这样不容易被蟹钳夹住
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