糖醋卷心菜
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女王的高傲以风
卷心菜（cabbage），学名结球甘蓝，别名圆白菜或洋白菜、包菜，也叫包心菜，日文称为野菜是北方的常见菜哦。
时间: 30分钟-1小时
食材
卷心菜
500g
瘦肉
50g
油
适量
盐
适量
葱
5g
姜
5g
白糖
5g
醋
5g
步骤
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1. 圆白菜要口感好、一定不能切、用手掰成片、 -
2. 下开水焯（焯水的要领是最大火烧的滚开放入）
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3. 快速反动同时、倒入三分之一勺白醋；
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4. 快速过凉水控干水
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5. 喜欢用肉的可以先炒肉葱姜 喜欢辣椒的放点红辣椒更好吃哦
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6. 小火爆香葱姜、倒入卷心菜、三分之一白醋、糖、转最大火翻炒均匀、放盐、剩下的白醋、颠几下均匀即可。如果用高汤的话、就放在和醋糖一起下。
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7. 我没有控干 所以有水了 下次记得一定要控干
小贴士
素菜一般很考验技术、尤其是糖醋味、比如这个糖醋圆白菜、做法不难、难的是配料和火候。