鱼露煎巴鲫鱼
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寺都沤透盅
鱼露是潮汕菜中不可或缺的灵魂调味料。鱼露用纯天然的方式用长时间来腌制，集中鱼的精华，有很高的营养价值。鱼露虽然是其貌不扬，不过在醮上食物后送入口时，却有种说不出的鲜美，所有浓、腻、化不开的菜，若放少许鱼露便有清新的风味。鱼露跟海鲜也特别搭，运用在猪肉、鸡肉上，吃起来也不那么腻。
时间: 10-30分钟
食材
巴鲫鱼
288g
油
适量
鱼露
适量
步骤
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1. 食材：巴鲫鱼（汕头叫法）。 -
2. 将巴鲫鱼洗净，用蛋黄涂抹鱼身。
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3. 热锅。
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4. 倒入适量的粟米油。
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5. 放入巴鲫鱼。
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6. 煎至双面金黄。
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7. 倒入适量的鱼露。
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8. 再双面煎至一会入味，即可关火。
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9. 盛入盘子里，上桌后就可美美享用了哦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士
用蛋黄涂抹鱼身，起到煎制时不粘锅底的作用哦。。。