香煎野鲫鱼
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褚秋离未离
野生鲫鱼鱼鳞发白，肉质细嫩鲜甜，味道特别的鲜美，用油煎着吃香酥美味，无论是当作下酒的小菜或是当作零食吃都不错。
时间: 30分钟-1小时
食材
野鲫鱼
1000g
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
辣椒粉
适量
生姜
适量
淀粉
适量
面粉
适量
料酒
适量
步骤
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1. 鲫鱼去鳞去内脏收拾干净 -
2. 姜切丝
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3. 鱼放入盆中加盐、花椒面、辣椒面、料酒
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4. 拌匀后腌制1晚
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5. 腌好的鱼洗净
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6. 淀粉加面粉及少许盐水搅成浆
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7. 鱼沾上面浆
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8. 热锅下油烧热后下鱼煎
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9. 一面煎黄后另一面煎至酥脆即可
小贴士
煎鱼时一定要小火慢煎，时间越久煎的越酥脆。
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