双色双味酥蛋卷
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少女摘泥泥
这次的蛋卷多加了一个蛋黄，的确是更酥了。
时间: 10-30分钟
食材
全蛋
2个
蛋黄
1个
黄油
70g
低粉
50g
白糖
45g
盐
适量
可可粉
5g
步骤
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1. 准备好原料。 -
2. 黄油室温下软化后加入白糖。
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3. 用电动打蛋器打至颜色发白。
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4. 多次少量的加入打散的蛋液。
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5. 蛋液和黄油全部混合均匀后筛入低粉。
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6. 混合成光滑细腻的面糊。
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7. 取一半面糊，加入5克的可可粉，混合均匀。
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8. 做成两种颜色的面糊。
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9. 蛋卷烤盘放入燃气炉上，两面加热后，分别舀入两勺面糊。
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10. 小火先一面加热一分钟，翻面后继续加热一分钟，打开检查颜色，如图金黄即可。
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11. 做好的蛋卷取出，放在平整的盖帘上，迅速放入一根筷子，从一头卷起。
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12. 卷好后，收口朝下，两手轻轻压一压，定型后即可取出筷子，一根蛋卷就做好了。
小贴士
刚做好的蛋卷会有些软，等放凉之后就变得很酥脆了。
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