素炒土豆丝
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孤月今心锐
土豆素有地下苹果之称，是所有素菜当中不可缺少的一道主打菜。
时间: 10-30分钟
食材
土豆
400g
尖椒
100g
油
适量
盐
适量
花椒面
适量
葱花
适量
蒜片
适量
姜丝
适量
步骤
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1. 土豆洗净切丝 -
2. 切好后放入冷水中，让土豆中的淀粉得到充分的稀释
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3. 尖椒去筋切丝
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4. 葱丝、蒜片、姜丝
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5. 葱丝、蒜片姜丝热油入锅炒香
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6. 热油土豆丝入锅、掂勺翻炒
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7. 放入花椒面
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8. 尖椒丝放入
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9. 加入盐继续翻勺掂炒
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10. 土豆丝OK了
小贴士
炒土豆丝时油可以多放点，一定要掂炒，否则老用勺子翻炒，土豆丝就烂了