溜肝尖
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江南过客焦
很久很久很久以前就想做这道菜，老公一直说肝里面的毒素太多了，不做了。你要是想吃就买点吧，所以一直搁着。最近又开始长草了，反正又不是经常吃，炒来尝尝，没想到真棒超级嫩！赞
时间: 10-30分钟
食材
猪肝
250g
油
适量
盐
适量
蛋青
适量
淀粉
适量
圆葱
适量
生抽
适量
步骤
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1. 买来的猪肝，洗净，在水里泡2小时，中间换几次水 -
2. 猪肝切片
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3. 在水里泡1小时，中间换几次水
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4. 泡好的猪肝，加适量蛋清及淀粉和匀备用
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5. 洋葱切丝
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6. 锅入多放点油，加一点姜片
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7. 倒入猪肝，用筷子迅速划开
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8. 翻炒几下，猪肝稍硬就盛出
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9. 锅内放油炒香圆葱
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10. 加适量生抽及盐翻炒后倒入猪肝
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11. 稍加一点水稍炖
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12. 圆葱软了后出锅
小贴士
1.猪肝有淀粉和蛋清会变嫩，我放的有点多，少放一点就好。
2.用筷子划开很方便。
2.用筷子划开很方便。