肉末茄子
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惊鸿照影来关
今天，就给大家分享一下肉末茄子的做法，因为第一次做这道菜，还是很希望大家能够多给宝贵意见哦~
时间: 10分钟内
食材
茄子
1根
瘦肉
100g
油
适量
盐
适量
老抽
少许
生抽
适量
食用盐
适量
步骤
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1. 将蒜头去皮，切成蒜末 -
2. 将瘦肉洗净，剁成肉末
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3. 将茄子洗净或者去皮，切成条状 提示：带皮吃会更营养，因为小诚家里人不喜欢吃，所以这里就去皮了
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4. 锅里放入油，待油热开 提示：最好就是放多一些油，可以直接把茄子炸熟盛盘，然后再放入蒜末进去翻炒
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5. 放入蒜末翻炒，直到飘香
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6. 把茄子放进去翻炒，加入1茶匙食用盐
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7. 炒匀，如果没有先炸一遍茄子，这里就需要放入适量清水把茄子煮熟了
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8. 放进肉末炒匀
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9. 加入生抽、老抽进行翻炒，直到茄子、肉末熟透了就可以装盘 提示：老抽一点点就可以了，只是起色作用，放多了就失去了原味
小贴士
小诚第一次做的感觉不成功，所以茄子应该先用油炸一遍