茄子炒长豆角
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帖传说书酒风
到了茄子和豆角上市的季节了,价格还可以多买一些炒成小咸菜放冰箱里早上搭配粥吃,也可以凉干后保存好,炖肉时放一点味道特别好。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
2个
长豆角
500克
姜
10克
八角
适量
花椒粒
适量
干红椒段
适量
盐
适量
红烧酱油
适量
五香粉
2茶勺
鸡精
1茶勺
步骤
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1. 茄子洗净切长条 -
2. 长豆角摘掉根部,洗净切成和茄子长度一样的段。
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3. 准备好调料,生姜切片。
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4. 炒锅油热,放茄条翻炒出水份,炒到茄条发软即可。
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5. 炒好的茄条装盘备用
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6. 炒锅重新放油,放调料小火炒出香味。
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7. 放红椒段炒香
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8. 放入长豆角炒至豆角变成翠绿色
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9. 放五香粉和红烧酱油调味
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10. 倒入炒好的茄条继续翻炒
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11. 炒到豆角断生即可,出锅时放盐和鸡精调味。