胡萝卜炒茄子
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喜儿是朵花
胡萝卜炒茄子
时间: 10分钟内
食材
茄子
200g
胡萝卜
半根
生抽
适量
醋
适量
葱
适量
步骤
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1. 胡萝卜切片，大蒜用刀背拍一下，葱切葱花。茄子切成滚刀块用淡盐水浸泡20分钟，捞出控干 -
2. 锅中放油烧热，放入大蒜煸香
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3. 放入胡萝卜翻炒一下
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4. 然后放入茄子，翻炒一会
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5. 看情况有点干了就加料酒，往锅边烹入，不要倒在茄子上，那样才能散发料酒的香味
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6. 翻炒8成熟时放入生抽，翻炒均匀
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7. 快出锅时加点醋
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8. 撒上葱花起锅
小贴士
茄子切好用盐水浸泡20分钟可以防止氧化，用盐水浸泡过的茄子炒时不吸油。