冬瓜荷叶煲老鸭
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宝贝婷仔
冬瓜荷叶煲老鸭
时间: 1-2小时
食材
鸭肉
800g
冬瓜
1000g
盐
适量
荷叶
适量
姜
适量
料酒
适量
清补凉药材
1包
步骤
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1. 干荷叶先用清水泡软。 -
2. 清补凉药材用清水稍微泡去浮灰。
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3. 把荷叶剪块，药材控掉水份备用。
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4. 把老鸭斩块，姜切片。
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5. 锅中坐入冷水，把鸭块和姜片下锅煮开，加入适量料酒去腥，煮去血水。
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6. 把鸭块冲洗干净。
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7. 鸭块加入砂锅中。
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8. 加入药材。
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9. 加入菏叶。
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10. 一次性加足清水，旺火烧开后转小火煲1.5小时。
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11. 煲汤时把冬瓜去瓤切大块。
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12. 冬瓜加入锅中接着再煲1小时 。
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13. 最后加入盐调味即可。
小贴士
1.荷叶可以选用新鲜的荷叶，味道更清香一些。
2.冬瓜可以不用去皮去籽，因为皮和籽都是清热和利水的中药。
2.冬瓜可以不用去皮去籽，因为皮和籽都是清热和利水的中药。
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