冬瓜薏米煲老鸭
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四叶草
好吃
时间: 1-2小时
食材
冬瓜
500g
老鸭
1只
油
适量
盐
适量
姜
适量
薏米
100g
蜜枣
5个
步骤
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1. 薏米，用清水浸泡30分钟至1小时。 -
2. 煲里加入半煲清水，然后加入薏米和蜜枣，大火，烧开水。
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3. 姜切片备用。
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4. 锅里加入少许油，爆炒姜片，然后加入老鸭肉，翻炒，煎一煎。
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5. 水烧开后，加入煎过的老鸭肉一起煲，慢火煲1小时左右。
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6. 老节瓜洗净，不需要去皮，切成块状。
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7. 慢慢往汤里加入节瓜。
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8. 慢火，浸熟节瓜，这个过程大约30分钟，熄火前加入适量的食盐调味即可。
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9. 装起汤，慢慢享用。
小贴士
老鸭子皮容易出油，最好在放到汤里煲之前先煎一煎，让肥油煎出来。然后再加入汤里煲，汤相对没那么肥腻。加入节瓜后，慢火浸30分钟即可，慢火浸目的是防止节瓜煲烂。
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