螃蟹年糕
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失眠Christian
螃蟹炒年糕,色泽亮丽,口感鲜香,营养丰富
时间: 10-30分钟
食材
螃蟹
400g
年糕
100g
油
适量
生抽
20ml
白糖
10g
料酒
20ml
红薯粉
50g
葱花
适量
姜片
适量
步骤
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1. 把螃蟹洗净 -
2. 年糕切长片
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3. 准备生姜片，葱花，红薯粉擀细
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4. 用刀从蟹背上斩下去（这个要手脚麻利一点一刀切）
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5. 油温5分热，把斩开的蟹拍上红薯粉后放入油锅里
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6. 煎至蟹变色后捞起
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7. 再把年糕过油煎炸后捞起
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8. 留底油下入生姜片爆出香味
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9. 先把蟹回锅加入料酒
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10. 再把年糕加入，再加入生抽煸炒均匀
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11. 加入开水盖上煮至螃蟹熟
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12. 打开盖子加入白糖翻炒均匀至汁水全部收干后熄火出锅
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13. 撒上葱花上桌
小贴士
1.螃蟹斩块后要立即烹饪，这样的螃蟹放入锅中还能动的，红薯粉先要用擀面杖擀细哦。
2.这道菜烹饪方法也多样化，里面的调味了也可以依照自己喜欢的调换，如；香辣的口味也相当的不错。
3，生姜不但能去腥而且还能中和螃蟹的寒性，可以多加几片进去。
2.这道菜烹饪方法也多样化，里面的调味了也可以依照自己喜欢的调换，如；香辣的口味也相当的不错。
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