清新滑藕片
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大圣literally
春天的藕又嫩又甜，不适合煨汤，最适合拿来做滑藕片。前几天带孩子去菜场买了几节藕尖回来，炒了一节藕，被孩子一个人吃完。他说之说以好吃是因为他挑的藕好，我连说对对对！你挑的藕好要多吃！孩子就是这么单纯好哄，一下子就吃完了。
时间: 10分钟内
食材
莲藕
1节
油
适量
盐
适量
大蒜
2瓣
豌豆
适量
玉米
适量
水淀粉
适量
醋
2滴
小葱
适量
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 清水中加两滴醋将切好的藕片放到碗中泡着，防止氧化
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3. 大蒜切成蒜末
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4. 一勺淀粉加适量清水搅拌均匀
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5. 锅中放适量油
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6. 蒜末炸一下
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7. 藕片倒进锅中大火炒
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8. 边炒边加水淀粉（以前我都加清水，这次试试加水淀粉）
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9. 边加水淀粉边用锅铲轻轻按着藕片在锅上滑动，边滑藕汁就都滑出来了，藕很容易熟，不能炒太长时间，我为了拍照，今天把火调到最小，时间长了一点，没有以前炒得好吃）
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10. 起锅，撒葱花
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11. 撒适量炒好的豌豆和玉米装饰即可
小贴士
切好的藕片放到碗中加两滴醋和一碗水泡着，防止氧化。醋不可放多，否则就会变成醋藕片。