蛋黄南瓜
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婉丽gangster
蛋黄南瓜,是我比较喜欢的一道家常菜,由南瓜、咸蛋黄为主要食材,口味咸甜,色泽金黄、咸甜香浓。南瓜性温味甘,入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用。南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者。南瓜含有丰富的钴,在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必须的微量元素。
时间: 10分钟内
食材
南瓜
500g
熟咸蛋黄
2个
油
适量
小葱
适量
步骤
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1. 将南瓜去皮、洗净,切片;
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2. 将南瓜放入锅中,焯一下,变色;
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3. 取出,控干水分;
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4. 晾凉;
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5. 将熟咸蛋黄用勺子压成泥;
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6. 热锅,倒油,加入蛋黄泥,用小火炒至起气泡;
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7. 倒入锅中均匀地翻炒,南瓜全部沾满蛋黄;
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8. 加入切好的葱花,翻拌一下;
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9. 出锅,即可食用!
小贴士
禁忌:南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用。
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