咸蛋黄南瓜丁
8.5万热度
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楚楚可人filament
前些时候买的蛋黄，吃了一次金沙胡萝卜，女儿特别喜欢，这不又买了南瓜，再做一次南瓜，也很好吃。
时间: 10分钟内
食材
南瓜
适量
咸蛋黄
适量
葱
适量
盐
适量
生抽
适量
步骤
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1. １、材料图，忽略火腿肠 -
2. ２、南瓜去皮切丁，蛋黄用搅拌机打碎，葱切碎。
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3. ３、炒锅烧热，不用油，下南瓜丁小火翻炒。
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4. ４、至南瓜八成熟，盛出。
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5. ５、炒锅倒油，下葱碎炒香。
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6. ６、将葱碎捞出锅。
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7. ７、下蛋黄碎。
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8. ８、小火炒至蛋黄碎冒泡翻沙。
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9. ９、下炒过的南瓜丁。
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10. １０、 翻炒均匀，使南瓜丁上都粘上蛋黄碎。
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11. １１、 加盐。
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12. １２、 淋生抽，翻均匀后出锅。
小贴士
１、南瓜丁可以提前蒸熟，但需要把握好熟度不能太熟太烂。
２、蒸蛋黄里少放一点儿料酒。
３、金沙菜的蛋黄一定要炒至泡冒翻沙。
２、蒸蛋黄里少放一点儿料酒。
３、金沙菜的蛋黄一定要炒至泡冒翻沙。