咸蛋黄南瓜-- 简单馆子菜
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江南过客淦
对于这道菜真是超爱，经常去饭馆必点菜之一，后来想自己也做一次给家里人，查了下菜谱没想到做起来挺简单，不是很复杂，所以就试下了。做过几次了哦，这次感觉最成功，也琢磨出了点诀窍，希望能够帮到大家。
时间: 10-30分钟
食材
南瓜
400g
咸蛋黄
8个
盐
适量
亦舒堂火麻油
适量
步骤
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1. 南瓜切成条状，用开水煮软，只要南瓜变软和变色即可，不要煮烂，在煮的过程可以适当加点点盐逼下南瓜的甜味出来。 -
2. 咸蛋黄就直接在袋子里面压碎，就不用担心放在砧板压碎会浪费。
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3. 放亦舒堂火麻油适量，调至小火，然后倒入咸蛋黄碎末，搅拌让蛋黄更碎，再倒入南瓜翻炒，直至南瓜都裹上了咸蛋黄。
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4. 出锅~~~
小贴士
1.如果发现咸蛋黄起的泡沫比较少的话，可以适当加多点油，让泡沫多一些。
2.虽然咸蛋黄比较贵，但是做这道菜，咸蛋黄一定要多，才好吃。
3.注意水煮南瓜的后，要把水滴干。
2.虽然咸蛋黄比较贵，但是做这道菜，咸蛋黄一定要多，才好吃。
3.注意水煮南瓜的后，要把水滴干。