香椿豆腐丸
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老石头弓打恒
香椿，很多时候都是炒蛋用了。。。香是香吧，但是总吃还是觉得油腻了…所以出去买块豆腐回来做豆腐丸子…豆腐好多水，根本就搓不成丸子嘛（囧）赶紧挤水、小火煮…很容易散呐…呃呃、有经验了就下次改进~这道汤很鲜香，豆腐嫩嫩的、再加上香椿特有的香气(ˉ﹃ˉ)入口化渣、赶紧来1个吧~~
时间: 10分钟内
食材
豆腐
350g
香椿
80g
油
适量
盐
适量
豌豆苗
适量
鸡精
少许
味精
少许
红薯淀粉
少许
步骤
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1. 准备香椿和1块豆腐 -
2. 香椿洗净
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3. 沥干水分
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4. 豆腐切块
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5. 烧半锅水
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6. 水开后转中火，煮豆腐块
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7. 焯过水的豆腐块捞起来
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8. 再丢香椿进锅煮
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9. 煮1分钟、香椿变色即可 沥干水分
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10. 香椿切碎
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11. 把香椿和豆腐块装在1个小盆里，加点盐、鸡精、味精和红薯淀粉 喜欢的话还可以放点花椒面、胡椒粉之类的
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12. 拌匀后装在纱布里，挤干水分
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13. 把豆腐渣搓成丸子，烧1小锅水
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14. 水开后转小火，把丸子小心地放进去
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15. 挖1小勺猪油进汤锅里
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16. 豌豆尖淘洗干净
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17. 沥干水分
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18. 丸子浮起来后，下豌豆尖入锅煮
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19. 调入适量盐、鸡精和味精
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20. 拌匀后关火、上桌~
小贴士
1.豆腐挤得越干越好，其实该在豆腐焯好后就挤干水分的（囧）我没经验呐没经验
2.煮汤的时候千万要小心、不要搅拌，这个丸子很易碎呀
3.煮丸子的时候的用小火，火大了很容易把丸子冲碎
2.煮汤的时候千万要小心、不要搅拌，这个丸子很易碎呀
3.煮丸子的时候的用小火，火大了很容易把丸子冲碎