香菜豆腐丸子
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麦田稻莺袁哊常
平时最喜欢炸豆腐丸子，这次加了香菜，豆腐和香菜的味道搭配，给丸子增色不少。喜欢香菜味道的，一定要试一试。
时间: 30分钟-1小时
食材
老豆腐
500g
香菜
30g
大葱
20g
姜
1块
花椒粉
适量
白胡椒粉
适量
鸡蛋
1个
玉米淀粉
40g
盐
适量
油
适量
步骤
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1. 香菜葱姜洗净。 -
2. 葱姜香菜切细末。
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3. 豆腐用刀背压成泥，放入盆中。
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4. 豆腐泥中加入菜末和鸡蛋。
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5. 加入花椒粉胡椒粉盐和干淀粉，搅打上劲。
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6. 锅中热油，用一只小勺辅助，在手心团成丸子。可以每做一个丸子，勺子在水中快速蘸一下。这样丸子会很光滑不粘手。油热后，依次下入锅中。
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7. 中火炸到金黄，捞出控油。
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8. 外焦里嫩的豆腐丸子好看又好吃。
小贴士
豆腐要充分搅打上劲。
炸丸子一定火不要太大，防止炸糊。
炸丸子一定火不要太大，防止炸糊。