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鸡蛋黄瓜片
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绵绵柳峸阳
木樨肉是款让咱们喜欢的经典小菜,把鸡蛋、黑木耳、黄瓜片,瘦肉片这几样简单的东西搭配着做出来,简单的味道就成了经典。今天就把木樨肉来做个“减配”的菜。鸡蛋黄瓜片,木樨肉的减配版本。省掉了黑木耳,撇开了瘦肉片,只用鸡蛋和黄瓜来炒这个小菜。不能再省了,再减配的话这个菜就成了摊鸡蛋了。煎制的蓬松柔软的鸡蛋,搭配上绿绿的黄瓜片,黄黄绿绿的色调同样养眼。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
4个
黄瓜
150g
25g
1/2茶匙
生姜
10g
花椒
1/3茶匙
步骤
  • 1. 黄瓜洗净切厚片。
  • 2. 鸡蛋磕入碗里,调入1/4茶匙精盐,打成均匀的鸡蛋液。
  • 3. 炒锅里倒入油油热后放入姜丝花椒粒,爆香后捞出姜丝与花椒粒。
  • 4. 倒入鸡蛋液,翻炒成蓬松的鸡蛋饼块。
  • 5. 倒入黄瓜片,倒入剩余的精盐,炒至黄瓜片稍微变色。
小贴士
1、炒鸡蛋要适量多放一些油,趁热炒出的鸡蛋饼较为蓬松。
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