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木耳辣椒烧豆腐
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袭人steak
豆腐、豆腐、无论怎么烹调我都爱吃的一道菜,毫不夸张的说,豆腐在我手中可以变化出各种美食,各种味道我都乐意尝试,只因我太喜欢它了嘿嘿~~
时间: 10-30分钟
食材
嫩豆腐
3块
野生黑木耳
40克
瘦肉
100克
胡萝卜
50克
适量
适量
青椒
1个
红椒
1个
蚝油
2汤匙
鸡粉
少许
酱油
1汤匙
淀粉
1汤匙
香油
少许
干葱头
2个
绵白糖
少许
步骤
  • 1. 食材:木耳提前浸泡、豆腐、青红辣椒、胡萝卜。
  • 2. 豆腐切片、胡萝卜去皮切片、辣椒洗净切片。
  • 3. 平底锅放适量油烧热,下豆腐煎至两面金黄色。
  • 4. 瘦肉切片用碗盛起,加少许酱油、鸡粉、淀粉、香油腌制片刻。豆腐煎好用碗盛起。干葱头去皮拍碎。
  • 5. 热锅,放适量油,倒下干葱头、肉片先爆炒片刻。
  • 6. 肉片转白色后、加上胡萝卜片。
  • 7. 倒入浸泡好的黑木耳,保持大火不停翻炒。
  • 8. 倒入青红椒片继续翻炒。
  • 9. 加入煎好的豆腐。
  • 10. 倒进蚝油。
  • 11. 碗盛起酱油、白糖、淀粉、3汤匙清水、搅拌均匀,调少许薄芡,倒入锅中快速翻炒。
  • 12. 调入少许盐,翻炒均匀即可。
  • 13. 装盆~撒点葱花。
小贴士
木耳提前泡发,豆腐先煎制好再和其他食材一起翻炒均匀。瘦肉先腌制片刻容易入味。口感嫩滑。
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