泡椒仔姜水煮鱼
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昭笑笑
草儿特别喜欢吃鱼，无论什么鱼都喜。老公以前逢休息就会给我烧鱼吃，还特别爱买这黄颡鱼，说是营养丰富肉质细嫩。每次吃到这鱼，虽说黄颡鱼不便宜，吃的有点心疼，可草儿心里甜丝丝的。
时间: 10-30分钟
食材
黄颡鱼
1000g
剁椒仔姜
30g
油
15g
泡椒
50g
青蒜
100g
干红椒
3g
花椒
5g
郫县豆瓣酱
40g
千张
420g
生抽
3g
芝麻油
2g
步骤
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1. 准备好黄颡鱼，收拾干净。 -
2. 千张切细丝。
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3. 准备好剁椒仔姜、干红椒、花椒；青蒜洗净切小段，泡椒切丝。
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4. 锅中油热，倒入干红椒和花椒，炒出香味儿。
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5. 加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
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6. 倒入剁椒仔姜。
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7. 翻炒均匀。
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8. 兑入温水，煮开。
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9. 倒入千张丝，煮开。
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10. 千张丝捞到小锅仔中。
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11. 黄颡鱼放入汤水中。
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12. 煮至八成熟。
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13. 黄颡鱼捞起放入锅仔。
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14. 倒入煮鱼的汤水。
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15. 锅仔煮开，加入青蒜。
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16. 淋入生抽调好味。
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17. 淋入芝麻油。带酒精炉上桌，边加热边吃。
小贴士
1、黄颡鱼很滑溜，收拾要多注意别伤着手。
2、两手捏住黄颡鱼的两片嘴巴，一拉开就可以清理好杂物。
3、单单只要郫县豆瓣酱做出来的味道就非常好吃了。
2、两手捏住黄颡鱼的两片嘴巴，一拉开就可以清理好杂物。
3、单单只要郫县豆瓣酱做出来的味道就非常好吃了。