掐菜爆腰丝
3万热度
195收藏
收藏
|
欢畅distinguish
掐菜是绿豆芽掐去头尾而成，色泽洁白、口感脆嫩，非常适宜急火快炒（也就是武火）的烹调方法制作菜肴，今天和朋友们分享一道掐菜爆腰丝。
时间: 10分钟内
食材
腰子
200g
油
适量
盐
适量
绿豆芽
适量
青椒
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
姜汁
适量
步骤
-
1. 原料图片 -
2. 腰子去腰臊，切成腰丝；绿豆芽掐去头尾成掐菜；尖椒切丝
-
3. 高汤、盐、料酒、胡椒粉、姜汁、淀粉兑成调味汁
-
4. 腰丝先在沸水中焯水
-
5. 再用热油滑油
-
6. 掐菜、尖椒丝炒至断生，放入腰丝，倒入调味汁，翻炒均匀
-
7. 好了
小贴士
这是一道用武火制作的菜肴，制作时间要短，才能保证菜品的脆嫩
-
热门菜谱
-
鸡杂小炒
54收藏578.8万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度 -
雪菊枸杞茶
785收藏221.4万热度 -
空气炸锅 烤包子
18收藏195.8万热度 -
银耳雪梨红枣粥
9118收藏175.8万热度