变色莲藕
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墨衣过忘川丙
莲藕既可作蔬菜,又可充粮,而入肴也是荤素搭配皆可,适合于多种烹调方法.不过,藕在加工时容易变黑,这往往会影响到成菜的质量.所以不让藕变色之前我把它很变了
时间: 10-30分钟
食材
莲藕
1条
瘦肉
150g
紫甘蓝
半个
生抽
2勺
盐
2勺
鸡精
1勺
步骤
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1. 莲藕切薄片备用 -
2. 瘦肉剁成肉末备用
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3. 紫甘蓝切碎
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4. 加水煮开焖会
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5. 把水倒出 放入柠檬片
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6. 静置一会让其变色
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7. 再把藕放进去泡一小时左右
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8. 上色后倒出沥干水份
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9. 热锅下油炒肉末加入生抽翻炒
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10. 再倒入料莲藕翻炒
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11. 最后加入鸡精跟盐翻炒一会即可
小贴士
藕切薄点易熟 想要上色均匀些可以多泡会儿