清炒子莲藕
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额尔古纳的陈鸿宇
莲藕是我家的大爱，这种子莲藕比平时的莲藕更嫩更好吃。这样清炒味道是不错，只是不知道为什么我一炒就会变色呢，我到网上查了一下，有的说要用清水泡一下，有的说要等莲藕熟了再放盐，我都是这么做的，可还是变黑了，求解呀。。。
时间: 10分钟内
食材
莲藕
400g
油
适量
盐
适量
蒜头
适量
尖椒
适量
白醋
适量
酱油
适量
步骤
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1. 子莲藕洗净，切片。用清水泡一会儿，滴干水分。 -
2. 起油锅，爆香蒜头。
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3. 倒入莲藕片，大火快炒。
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4. 放入适量白醋。
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5. 翻炒，放适量盐。
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6. 接着炒，放入尖椒末。
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7. 继续炒，出锅前放适量酱油。
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8. 炒匀装盘。
小贴士
全程 大火，不用放水。