榴莲千层蛋糕
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枯萎settlement
去年做过榴连千层,就是儿子生日的时候啊,哈哈,但是当时也是第一次做,没有经验,没有拍相片;这次特地拍了一下,这个方子是参考"晓廷爱烘焙"的,真心好用,所以我也写一下供大家参考!用的榴莲也是真材实料啊,没有打成泥,直接一块块肉就放上去了,吃起来特爽啊!榴莲控不可错过的美食之一!
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3只
牛奶
280g
低筋面粉
120g
榴莲果肉
500g
动物性淡奶油
20g
融化黄油
20g
细砂糖
40g
糖粉
50g
盐
1g
芒果
1个
薄荷叶
适量
樱桃
1颗
步骤
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1. 牛奶和淡奶油20克称好,加入40克细砂糖和盐,搅化; -
2. 加入鸡蛋,融化的黄油拌匀;
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3. 加入筛过的低粉;
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4. 调好的面糊过两三次筛至无颗粒;
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5. 这是过筛好的,非常顺滑;
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6. 入平底锅煎成薄薄的面皮;
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7. 煎好后放凉,如此把面糊全部用完;
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8. 准备新鲜的榴莲;
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9. 取肉,去核;
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10. 淡奶油加入50克糖粉;
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11. 打发至八成发;
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12. 底部放面皮一片,淡奶油装一些入裱花袋.在面皮周围挤一圈;中间放上榴莲肉,抹上一层淡奶油;
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13. 再盖上一层面皮,如此反复,直至食材用完为止;
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14. 余下少许淡奶油在蛋糕表面挤上玫瑰花,芒果肉切丁,放在中间;
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15. 再点缀上一点薄荷叶和一颗樱桃即可!
小贴士
为了美观,饼皮也可以修一下,我的是修过的;另外原方子面糊里好象有放几滴柠檬汁,我当时手头没有就没放.